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Casa Vacanze nel Val di Noto
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Vino Nero d' Avola, Tour Enogastronomico, Vini Rossi Sicilia , Val
di Noto Vini, Prodotti Tipici Siciliani, Avola Vino
Nero
d'Avola
Cantina
Assennato
ASSENNATO -
Antica Tradizione di Nero d'Avola
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Un pò di
storia |
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Il nome
del vitigno Nero d'Avola “nasce” come Calaulisi,
italianizzato erroneamente in Calabrese. Cala è la forma
dialettale, di Calea, o Caleu sinonimi siciliani di Rracina
ovvero uva; Aulisi indica “Aula” cioè la città di Avola in
dialetto. In definitiva Uva di Avola, ovvero Calea-Aulisi,
ed infine Calaulisi |
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Il vitigno
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Il
vitigno Nero d'Avola è coltivato, anche se con percentuali
diverse, in tutto il territorio regionale. Coltivato a
regime asciutto su alberelli e spalliere medie, in
particolari condizioni di clima caldo e arido, con
temperature elevate durante le fasi di sviluppo della
pianta, con scarsità di precipitazioni nel mesi di
giugno-agosto, quando maggiore è la richiesta d'acqua,
produce un'uva ad alta gradazione zuccherina (23-28%),
corrispondenti ai 14-17 gradi alcolici, con bassa acidità
totale e carenza di acido malico |
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Le
caratteristiche
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I vini derivati risultano
naturalmente caldi (alcolici), spiccatamente profumati,
ma poco freschi, assai adatti per i tagli. Con le nuove
tecniche di coltivazione e l 'introduzione
dell'irrigazione fisiologica, le uve risultano con medio
grado zuccherino e buon tasso acidimetrico, dando vini
di media alcolicità, discreta freschezza, fruttati con
profumo di ciliegia marasca e più adatti, quindi,, alla
richiesta del consumatore. Per la carica polifenolica
(colore), inoltre, invecchiano più lentamente, dando
prodotti di elevata finezza e grande qualità. E' inoltre
scientificamente dimostrato che l'altissima quantità di
polifenoli, flavonoidi e resveratrolo presenti in
particolar modo nel Nero d'Avola ha effetti benefici
nella protezione delle coronarie, nel ridurre
l'incidenza di alcune forme tumorali e nel ritardare
l'invecchiamento cerebrale
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Le nostre Degustazioni
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La cantina organizza a
prenotazione, per gruppi turistici, la degustazione
dei propri vini accompagnandoli ai prodotti tipici
locali e ai piatti della
stagione.
I visitatori potranno usufruire dei nostri menu' a
buffet di piatti tipici locali e ricevere informazioni
su Avola e sul Nero d'Avola
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La
Cantina Vinicola Assennato è l'unica Cantina con produzione
propria presente ad Avola .
L'associazione
accompagna i suoi ospiti e persone che ne fanno richiesta
ad assaporare e degustare vini pregiati e prodotti tipici locali
.
La cantina
Assennato è stata presente in varie manifestazione a carattere
Nazionale ed internazionale nonchè alla Bit di Milano, dove ogni
anno potrete trovare nel padiglione della provincia di Siracusa
nel gruppo SiciliaVacanza
Alcune foto dell'azienda
I
vini dell'azienda spedizione in tutto il Mondo
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Terre
Sole - Nero d'Avola
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Eloro
- Nero d'Avola
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Terre
Sole - Bianco d'Inzolia
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Moscato
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i.g.t. Sicilia
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Eloro D.O.C.
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i.g.t. Sicilia
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i.g.t. Sicilia
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Un
ottimo Nero d'Avola
dal sapore pieno e armonico
e dall'odore intenso, fruttato e
speziato.
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Ottenuto da uve Nero d'Avola in purezza,
raccolte prevalentemente nella tenuta
aziendale di Contrada Bonivini, ove le
favorevoli caratteristiche
pedoclimatiche assicurano la giusta
maturazione dell'uva.
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Un bianco di Sicilia equilibrato
dal profumo intenso e fruttato. |
Ottenuto dalle uve moscate lasciate maturare
al caldissimo sole delle colline di origine
vulcanica.
Colore ambra chiaro. Profumo intenso ed
armonico, con sfumature di fichi secchi e
spezie e dal sapore pieno e dolce, morbido e
vellutato, ampiamente aromatico. Sentore di
miele d’arancia e datteri. |
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L'Azienda si trova in
Via Antonino
d'Agata, 80 ( bottaia - punto vendita)
96012 Avola (SR)
tel. e fax 0039 0931.834328
Sito personale
www.viniassennato.it
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